薬膳で治す 6月8日 こんばんは神経痛・腰痛治療の三村鍼灸指圧院です。 「薬膳で治す」(時事通信社)(新井裕久、倪曉、中山裕子)より引用 陰虚体質の治療 補陰をおこないます かにと豆腐とほうれん草の煮物 かに(補陰・補血。清熱)・豆腐(生津・補気・健脾・清熱)ほうれん草 ((補陰・補血) 材料(4人前) かに(缶詰め)小1缶(正味90g)豆腐2丁、ねぎ1/2本、生姜1かけ、 スープ(カニの汁のも混ぜて)カップ1、酒・酢・砂糖各大さじ1、塩少々、 水とき片栗粉大さじ1、ほうれん草1/2わ、油大さじ2、塩こしょう少々 作り方 1、ほうれん草はよく洗って、たっぷりの湯に塩少々を入れてかために 茹で、冷水に放ち、よく絞って5cmの長さに切っておきます。 2、カニは缶から出して汁は別の容器にとっておきます。 3、豆腐はたて半分に切って、2cm厚さに切っておきます。 4、ねぎは1cmの長さのぶつ切り、生姜は薄切りにします。 5、鍋を熱し油大さじ2を入れ、1のほうれん草を入れ、炒め、 スープカップ1を入れ、この中に豆腐を加え、塩少々、酒、酢、 砂糖各大さじ1を入れて味付けをして、少し煮て、豆腐に味が しみ込んだら、カニを加えて、さらに煮て、最後に水溶き片栗粉 おおさじ1でとろみをつけて仕上げます。 6、別の鍋を熱し、油大さじ2を入れ、1のほうれん草を加えて、 さっと炒め塩、こしょうで調味して仕上げます。 7、皿にほうれん草をのせ、5のカニと豆腐の煮物をかけて供します。 〒121東京都足立区竹ノ塚6-9-7オークビル201 三村整骨院・三村鍼灸指圧院 ☎03-3859-5653